Este foi um dos canapés do nosso evento Espelhos - Cirque Du Soleil.
Ficou muito refrescante!
Segue a receita.
1 kilo de filé de San Peter limpo
1kilo de filé de atum limpo
300g de cebola roxa
9 limões (suco)
240ml de azeite
Q. b de sal, pimenta do reino e salsinha
100g gelatina incolor
Raspa de limão
Corante verde
2 litros de água
Modo de preparo:
Misture em um bowl o san Peter e o atum em cubos, a cebola, o
azeite e tempere com sal, pimenta do reino. Na hora de servir acrescente a
salsinha e o suco de limão. Dissolva a gelatina em 2 litros de água acrescenta
o corante e as raspas de limão, leve para gelar. Cortar em cubos pequenos e
acrescentar no ceviche.
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