Vaga: MIRAI
Caso haja alguém interessado peço a gentileza de enviar currículo para e-mail Carmen@mirairestaurante.com.br.
terça-feira, 26 de novembro de 2013
sexta-feira, 22 de novembro de 2013
Alunos de Turismo e Gastronomia realizaram atividade no Lar Padre Euclides
Os alunos do 6º período do curso de Turismo em parceria com os estudantes de Gastronomia do Centro Universitário Barão de Mauá realizaram, em outubro, um almoço e um lanche da tarde no Lar Padre Euclides em Ribeirão Preto. Cerca de 60 idosos que residem no local, participaram da atividade.
Na ocasião, os idosos saborearam: lasanha bolonhesa, almondegas ao molho pomodoro e tortas de sobremesa. Já no lanche da tarde, foi servido um bolo formigueiro, quiches e pães de queijo. Os alunos buscaram patrocínio para os ingredientes e o cardápio foi elaborado pela Prof.ª Carolina Coelho. Para alegrar a atividade esteve presente um saxofonista, convidado a professora Renata Cortez do curso de Turismo.
“A ação foi muito gratificante, pois houve uma interação entre os alunos dos dois cursos, com a finalidade de propiciar refeições diferentes para os idosos do lar além de levar um pouco de carinho e atenção para eles”, destacou a coordenadora do curso de Turismo, Prof.ª Marina Sacoman Bettiol.
quarta-feira, 20 de novembro de 2013
Vaga: Lyon Fiusa
Vaga: Ribeirão Preto
Trabalhar na cozinha com uma certa experiencia. Entrar em contato com Carlos: 99186-0181.
Na Lyon da Fiusa, vai ser transformada em Rotisserie seria das 6:30 as 15:00
Trabalhar na cozinha com uma certa experiencia. Entrar em contato com Carlos: 99186-0181.
Na Lyon da Fiusa, vai ser transformada em Rotisserie seria das 6:30 as 15:00
terça-feira, 12 de novembro de 2013
Vaga
CONTRATA-SE
Garçom/Garçonete
Cumin (masculino ou feminino)
Ajudante de cozinha
Chapeiro
Barman
Serviços Gerais / Limpeza
Rua Calh. Torquato Rizzi,
1330
Jd. Irajá – Ribeirão
Preto/SP
bardosocio@gmail.com
Informações:
CARLOS
(16) 99191-3488
sábado, 9 de novembro de 2013
SEGUNDO FERAS NA COZINHA - SEGUNDO DIA
Torta de
liquidificador, com recheios variados
Colocar todos os ingredientes no liquidificador :
3
ovos
2
xícaras de leite
1
xícara de óleo de girassol ou canola
2
1/2 xícaras de farinha de trigo
2
colheres de sopa cheias de fermento em pó
1
pitada de sal.
A
massa fica líquida, com cara de sopa-creme.
Untar uma assadeira média e despejar tudo.
A
cobertura pode ser a rapa da geladeira: tomates picados, alho-poró, azeitona preta
picada, parmesão ralado, presunto e queijo. Pode ter também ervilha, palmito, milho – bem
temperados com azeite, orégano, frango desfiado com mussarela...
Molho Bechamel (molho branco)
Ingredientes
2 l de leite gelado
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
1. Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte
a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos.
Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral.2. Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura.
3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. No fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Frango à Parmegiana
1 kg de filé de frango, temperar com sal (15gr de sal para cada 1kg de carne)
2 ovos
Frinha de trigo e Farinha de rosca para empanar
200 g de mussarela em fatias
Molho:
1/2 cebola
2 tomates
1 lata de molho pronto
1 colher de (sobremesa) rasa de sal
Cheiro verde
1 colher de (sobremesa) rasa de alho amassado
100g cenoura
50g salsão
100g tomate seco
MODO DE PREPARO
- Temperar os filés com sal.
- Quebre os ovos em um prato fundo, colocar uma colher de café de sal e mexer bem.
- Passar os filés pela farinha de trigo, depois nos ovos e pela farinha de rosca, deixar bem empanado.
- Frite por imersão em óleo quente.
- Prepare o molho: corte a cebola e o tomate em cubos
- Refogue a cebola, em seguida o alho. Acrescente o molho de tomate pronto, o tomate seco, a cenoura e o salsão. Deixe cozinhar por 30 minutos. Bata no liquidificador.
- Sobre os filés assados, coloque a mussarela e cubra como o molho
- Leve ao forno por 5 minutos para gratinar
Segundo Feras na Cozinha
RECEITAS DO PRIMEIRO DIA DO SEGUNDO FERAS NA COZINHA
O Colégio Anglo Ribeirão, em parceria com o curso de Gastronomia do Centro Universitário Barão de Mauá realizou no dia 1º de novembro, o “2º Feras na Cozinha”.
O curso tem como objetivo preparar os vestibulandos do Anglo Ribeirão para que saibam realizar receitas básicas, caso venham morar sozinhos, devido a faculdade.
No dia 8 de novembro, acontecerá a segunda aula.
O curso tem como objetivo preparar os vestibulandos do Anglo Ribeirão para que saibam realizar receitas básicas, caso venham morar sozinhos, devido a faculdade.
No dia 8 de novembro, acontecerá a segunda aula.
Maionese
500g Batata,
250g Cenoura
250g Ervilha
300g Maionese
50g Pepino em conserva
Azeite e Vinagre, a gosto
A gosto Sal e Pimenta-do-reino
250g Cenoura
250g Ervilha
300g Maionese
50g Pepino em conserva
Azeite e Vinagre, a gosto
A gosto Sal e Pimenta-do-reino
Cheiro verde picado
Corte os legumes em cubinhos e cozinhe-os
separadamente, pois cada um deles tem o seu próprio tempo de cocção. O ponto
ideal é al dente.
Coloque os legumes já cozidos num bowl.
Corte os pepinos em conserva em pequenos cubos e
coloque no mesmo bowl dos legumes. Tempere com azeite de oliva, sal e
pimenta-do-reino a gosto.
Misture a maionese aos legumes e finalize
com ovo cozido picado.
Feijão:
1 xícara (chá) de feijão-carioquinha
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 dentes de alho
2 folhas de louro
sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Se você não gosta do feijão se desfazendo, pode deixar os grãos de
molho por apenas 2 horas, em bastante água. Caso contrário, deixe da noite para
o dia.
2. Na sequência, coloque na panela de pressão o feijão escorrido e
junte 4 xícaras (chá) de água. Tampada, a panela vai para o fogo médio. Quando
começa a apitar, baixe o fogo e deixe cozinhar por apenas 15 minutos.
3. Desligue o fogo e, quando parar de apitar, com cuidado, abra a
panela de pressão.
4. Enquanto isso, pique fino os dentes de alho e a cebola. Refogue com
o óleo, a cebola e depois acrescente o alho. Sem deixar queimar!
4. Passe o alho refogado para a panela com o feijão, junte as folhas de
louro e tempere com sal. Volte ao fogo médio e deixe cozinhar, sem a tampa, por
10 minutos, mexendo de vez em quando ou ate engrossar. Se quiser, sirva com
salsa fresca.
Arroz:
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz branco
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Num escorredor ou numa
peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água
branca. Reserve.
2. Numa chaleira, coloque a água
e leve ao fogo para ferver.
3. Numa panela, acrescente o óleo
e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e o alho e refogue
até dourar. Coloque o arroz e mexa bem. Antes de começar a grudar no fundo da
panela, despeje a água quente e misture bem. Adicione a folha de louro e
tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
4. Para verificar se ainda há
água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a
secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um
pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
Musse de Maracujá
2 Limões médios ou uma medida de
musse de maracujá
1 Leite condensado
1 Creme de leite
Modo de Preparo:
1) Tire todo o suco dos limões
sem adicionar água.
2) Coloque todos os ingredientes
no liquidificador e bata por 3 à 4 minutos.
3) Coloque em uma travessa
pequena.
4) Depois leve ao congelador e
deixe lá por no minimo uma hora. Depois é só saborear.
Bife Acebolado
1 kg Contra filé
3 unidades Cebola cortada em
rodelas
100ml de Rum ou conhaque para
flambar
óleo para untar a frigideira
15ml de molho inglês
15 gr. mostarda dijon
15ml de molho shoyo
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
Modo de Preparo:
Corte o contra filé em bifes de
mais ou menos 3 cm.
Dica: corte contra as fibras da
carne.
Se necessário, bata os bifes com
um batedor de carnes.
Tempere-os, então, com sal e
pimenta.
Agora, sele os bifes dos dois
lados para conservar o suco da carne e reserve.
Na mesma frigideira, coloque as
cebolas cortadas rodelas, junte o molho inglês e o molho shoyo.
Adicione rum às cebolas e deixe
dourar. Junte, por fim, aos bifes e sirva.
Farofa de milho
Ingredeintes
700g
Flocos de milho
3 colher de sopa de Alho
3 colher de sopa de Alho
350g
Manteiga
Salsinha, a gosto
Sal, a gosto
Salsinha, a gosto
Sal, a gosto
Numa frigideira doure o alho e a salsinha na
manteiga.
Insira a farinha de milho na manteiga e deixe tostar, mexendo
sempre. Salgue a gosto.
Obs: acrescentar o bacon antes do alho e deixar dourar,
juntar ao alho e 8 unidades de ovos. Mexer.
Frango Popcorn
1kg de sobrecoxa de frango
sal, molho shoyo e saque para temperar
Polvilho doce para empanar
óleo para fritar
Corte a sobrecoxa em pedaços pequenos, tempere com sal, shoyo e saque.
Passe no polvilho doce e frite por imersão.
sexta-feira, 8 de novembro de 2013
Vagas: MARIA CACHAÇA E NESTLE
1- Empresa: Maria Cachaça
Estágio na Maria Cachaça, de seg. à sex. das 14h às 18h, remunerado Quem se interessar pode ir lá das 15h em diante;
2- Empresa: Neste Contratação temporária - janeiro a abril R$ 1000,00 Horário comercial Currículo na recepção da Barão de Mauá
Estágio na Maria Cachaça, de seg. à sex. das 14h às 18h, remunerado Quem se interessar pode ir lá das 15h em diante;
2- Empresa: Neste Contratação temporária - janeiro a abril R$ 1000,00 Horário comercial Currículo na recepção da Barão de Mauá
Assinar:
Postagens (Atom)