Cardápio do Primeiro Lugar do concurso Bruno Reis

Conheça o cardápio do primeiro lugar do concurso Bruno Reis, 

com o 4º semestre de Gastronomia - 2012

Grupo composto pelos alunos: Luiz Senise Estevam Ianhez Marina Pereira Gustavo Santos e Jonathan Belloube.

 CARDÁPIO

entrada:  

 MÃE TERRA.

- Mini rúcula, carpaccio de palmito, pesto de açai e crocante da canastra.

prato principal:

 VER - O - PESO     

- Braseado de copa lombo, espuma de pitanga, lekon e ovo de codorna.

sobremesa:    

  

SORBET COM CROCANTE

- Sorbet de jabuticaba com gengibre, farofa crocante de amêndoas com casca de jabuticaba.

                                  Centro Universitário Barão de mauá